ມັນຕົ້ນ: ເປັນພັນທະມິດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈໃນການຄຸ້ມຄອງນໍ້າຕານໃນເລືອດ
ມັນຕົ້ນ, ເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ຫລາກຫລາຍແລະບໍລິໂພກຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ບາງຄັ້ງກໍ່ຖືກຫລີກລ້ຽງຍ້ອນຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບດັດຊະນີ glycemic (GI). ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການຄົ້ນຄວ້າທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂື້ນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າວິທີການກະກຽມມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຜົນກະທົບຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ການປັບປ່ຽນແບບງ່າຍໆ - ການອົບມັນຕົ້ນດ້ວຍຜິວໜັງ - ສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີກ່ວາເຂົ້າຂາວ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານຫຼັກໃນຫຼາຍໆອາຫານທົ່ວໂລກ.
ດັດຊະນີ glycemic ແລະການກະກຽມມັນຕົ້ນ
GI ວັດແທກຄວາມໄວຂອງອາຫານທີ່ເພີ່ມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າຮ່ວມຂອງອົງການພັດທະນາຊົນນະບົດແລະມະຫາວິທະຍາໄລ Kyung Hee ໃນເກົາຫຼີໃຕ້:
- ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ: GI ຂອງ 93.6
- ມັນຝະລັ່ງອົບ (ກັບຜິວຫນັງ): GI ຂອງ 78.2
- ອາຫານຝຣັ່ງ: GI ຂອງ 41.5
- ມັນະລັ່ງ Pancakes: GI ຂອງ 28
ໃນຂະນະທີ່ອາຫານທີ່ມີ GI ຕ່ໍາເຊັ່ນ: ມັນຝະລັ່ງແລະ pancakes ມັນຕົ້ນອາດຈະຫນ້າສົນໃຈ, ເນື້ອໃນໄຂມັນສູງຂອງພວກມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງເຊັ່ນພະຍາດ cardiovascular. ສໍາລັບທາງເລືອກທີ່ສົມດູນ, ມັນຝະລັ່ງອົບອອກມາເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ, ສະເຫນີ GI ປານກາງໂດຍບໍ່ມີໄຂມັນຫຼາຍເກີນໄປ.
ປະໂຫຍດຂອງການອົບມັນຕົ້ນກັບຜິວຫນັງ
ຜິວຫນັງມັນຕົ້ນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນອຸປະສັກ, ຊະລໍການການປ່ຽນແປງຂອງຄາໂບໄຮເດດເປັນ glucose, ເຊິ່ງຊ່ວຍຮັກສາລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດໃຫ້ຄົງທີ່. ນີ້ແມ່ນປຽບທຽບກັບວິທີການຍ່ອຍສະຫຼາຍເມັດພືດຊ້າກວ່າເມັດພືດທີ່ຫລອມໂລຫະ.
ການຄົ້ນຄວ້າໂດຍມະຫາວິທະຍາໄລ Nevada, Las Vegas, ໄດ້ສຶກສາຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມ 24 ຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານໃນໄລຍະ 12 ອາທິດ. ເຄິ່ງຫນຶ່ງໄດ້ບໍລິໂພກມັນຕົ້ນອົບກັບຜິວຫນັງ, ໃນຂະນະທີ່ອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງກິນເຂົ້າຂາວທີ່ມີແຄລໍລີ່ແລະຄາໂບໄຮເດດທຽບເທົ່າ. ຜົນໄດ້ຮັບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າກຸ່ມມັນຕົ້ນມີປະສົບການຫຼຸດລົງໃນລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດໄວແລະຮອບແອວ, ເຊິ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນໃນການຄວບຄຸມ glycemic.
ຂໍ້ດີດ້ານໂພຊະນາການ
ໜັງມັນຕົ້ນອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໃຍອາຫານ, ວິຕາມິນບີ 6, ໂຟເລດ ແລະ ໂພແທຊຽມ, ປະກອບສ່ວນຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍລວມ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການຈັບຄູ່ມັນຕົ້ນກັບອາຫານອື່ນໆສາມາດເພີ່ມຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຕົວຢ່າງ:
- ເສີມທາດໂປຼຕີນ: ການຈັບຄູ່ກັບໄກ່ປີ້ງແກ້ໄຂເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນຕໍ່າໃນມັນຕົ້ນ.
- ເພີ່ມເສັ້ນໄຍ: ການເພີ່ມສະຫຼັດສົດເພີ່ມການໄດ້ຮັບເສັ້ນໄຍ ແລະຈຸລິນຊີ.
ການຄວບຄຸມສ່ວນແມ່ນສໍາຄັນ
ເຖິງວ່າຈະມີຜົນປະໂຫຍດຂອງພວກເຂົາ, ການປານກາງແມ່ນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ. ການຮັບປະທານຄັ້ງດຽວ - ປະມານຂະຫນາດຂອງສາມໄຂ່ - ໃຫ້ອາຫານທີ່ສົມດຸນໂດຍບໍ່ມີການໂຫຼດແຄລໍລີ່ຫຼາຍເກີນໄປ.
ມັນຕົ້ນ, ເມື່ອກະກຽມແລະບໍລິໂພກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ສາມາດເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງເຂົ້າຂາວ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕິດຕາມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ການອົບພວກມັນດ້ວຍຜິວຫນັງຂອງພວກມັນຮັກສາສານອາຫານ, ຜົນກະທົບຕໍ່ glycemic ປານກາງ, ແລະສະຫນັບສະຫນູນການຄຸ້ມຄອງນ້ໍາຫນັກ. ໂດຍການລວມເອົາການຄວບຄຸມສ່ວນແລະການຈັບຄູ່ທີ່ສົມດູນ, ມັນຕົ້ນສາມາດກາຍເປັນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງແລະເປັນໂລກເບົາຫວານ.
