Ante la necesidad de satisfacer la demanda de los consumidores por productos más saludables, tres empresas tucumanas dedicadas a la producción de papas fritas y otros tipos de ອາຫານຫວ່າງ hicieron cambios en los modos de fabricación.
Víctor Francisco Granado, quien fundo la empresa Reno junto a su padre en 1985, fue uno de los primeros en comprender que era imprescindible realizar un cambio. Por eso, sin agregar nuevos productos a su portfolio, realizóການດັດແກ້ທີ່ເປັນຮູບປະ ທຳ.
En ese sentido, Granado explicó que no utilizan“ ningún condimento o agregado que pueda ser dañino para la salud, sino que apostamos a cosas más ທຳ ມະຊາດ”. Asimismo, manifestó que“ a las cosas hay que hacerlas bien para que la gente siga queriendo tus productos y más ahora. Quiero competir con calidad”.
De esa manera, en Reno entendieron que las materias primas debían ser de primera calidad. Entre sus varias modificaciones se destacan los questionsos deshidratados sin compuestos químicos.
Sin embargo, esos cambios no eran ເຫັນໄດ້ງ່າຍໆ vista, por lo que Granado ເຊື້ອເຊີນລູກຄ້າ y grupos escolares con sus docentes con con con cer el proceso de elaboración y los ingredientes con la que se fabrican los productos. “ Después los chicos se querían quedar a vivir acá y las docentes se fueron sorprendidas”, afirmó.
Otro ejemplo es el de la empresa Zingaras que, por un lado, incorporó nuevos productos saludables y, por el otro, hizo modificaciones en la línealíder, que se comercializa en la Provincia desde hace casi cuarenta años. “ El mercado del snack tradicional no va a morir nunca, pero sí estamos atentos a las nuevas tendencias”, sostuvo el ຜູ້ ອຳ ນວຍການບໍລິສັດ, SebastiánCortés.
En 2016, Zingaras comenzó a vender dos mix de frutos secos por ກິໂລ. “ Tuvo una recepci 100n XNUMX% positiva. Empezó funcionando con el boca en ບັກ. Vienen chicos de alto rendimiento deportivo a comprarlos porque se enteraron”, ຕົວຊີ້ວັດ.
Asimismo, Cortésseñaló que el conocimiento técnico real hizo que posible que“ a los mismos productos tradicionales se los pueda dar un poco más saludables, por ejemplo, trabajando en reducir el sodio y evitando el uso de antioxidantes ປອມ”.
La otra empresa tucumana que se sumó a esta tendencia saludable es Crunch. Guillermo Raed Rusco, gerente de la firma, sostuvo: "El objetivo es incorporarnos desde el rubro snack, haciendo una propuesta desde la alimentación y buscando entender al consumidor cuando entra al kiosco".
En ese sentido, remarcó que la empresa busca fusionar el sabor con lo ທາດ ບຳ ລຸງ, y gustar tanto a niños como adultos. "La gente de este nicho tiene más conocimientos en el tema, así que trabajamos conjuntamente con nutricionistas para que no sea solo una propuesta de sabor", ທຸກຢ່າງ.
De acuerdo al Instituto de Desarrollo Productivo de Tucumán, existen ocho empresas dedicadas a la elaboración de papas fritas en la Provincia. Si bien algunas venden sus productos en otras provincias del NOA, la mayor parte está abocada al comercio ທ້ອງຖິ່ນ, proveyendo a supermercados y comercios de la Provincia.
Según un reporte acerca del cultivo de papa en la zona, Tucumán es la tercera Provincia productora, solo superada por el sudeste de Buenos Aires y Córdoba, aportando un 9% de la papa para el consumo a nivel nacional.