ທີມງານລວມຂອງນັກວິທະຍາສາດຫົກຄົນຈາກມະຫາວິທະຍາໄລລັດ Montana ແລະມະຫາວິທະຍາໄລ North Dakota ໄດ້ພິມເຜີຍແຜ່ເອກະສານສະບັບນຶ່ງທີ່ມີຂໍ້ສະຫຼຸບທີ່ດີກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກມັນຕົ້ນທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງ amylose.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການໃsuggest່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກ ມັນຕົ້ນ ດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງ amylose ຈະເຮັດໃຫ້ດັດຊະນີ Glycemic (GI) ຕໍ່າກວ່າແລະຄາດວ່າຈະໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດເບົາຫວານແລະ/ຫຼືໂລກອ້ວນ.
ນັ້ນແມ່ນການສະຫລຸບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງເຈ້ຍ“ ວິທີກວດກາຢ່າງໄວວາຂອງແນວພັນມັນຕົ້ນສໍາລັບລັກສະນະຂອງລະດັບນໍ້າຕານຕໍ່າ” ອອກມາເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້.
"ການສຶກສາຄັ້ງນີ້ໃຊ້ການວິເຄາະເອກະລາດສາມຢ່າງຂອງທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ: ການກວດກາກ້ອງຈຸລະທັດກ່ຽວກັບໂຄງສ້າງຂອງເມັດ, ການດູດຊຶມນໍ້າ, ແລະການວັດແທກສະເປັກຂອງທາດໄອໂອດິນເພື່ອກໍານົດສາຍພັນມັນຕົ້ນທີ່ມີ amylopectin ຕໍ່າທີ່ຄິດວ່າມີທ່າແຮງ GI ຕໍ່າ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງແນວພັນທີ່ຖືກທົດສອບໄດ້ຖືກກວດພົບໂດຍການວິເຄາະທັງສາມປະເພດ. ຈາກແນວພັນມັນຕົ້ນ 60 ຊະນິດທີ່ໄດ້ປະເມີນຜົນດີທີ່ສຸດແມ່ນ Huckleberry Gold, Muru, Multa, Green Mountain, ແລະ Blue October x Colorado ດອກກຸຫລາບ,” ຜູ້ຊ່ຽວຊານຂຽນ.
ລະດັບສູງຂອງ Amylopectin ເຮັດໃຫ້ເກີດມີການເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວຂອງລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ
ມັນະລັ່ງເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ບໍລິໂພກໂດຍສ່ວນທີ່ສໍາຄັນຂອງໂລກ, ສະ ໜອງ ທາດແປ້ງແລະວິຕາມິນທີ່ມີຄຸນຄ່າດ້ວຍໄຂມັນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ. ມັນຕົ້ນທີ່ຜະລິດທາງການຄ້າສ່ວນໃຫຍ່ມີເນື້ອໃນສູງຂອງທາດແປ້ງ amylopectin ທີ່ມີງ່າສູງ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເຮັດໃຫ້ມີ GI ສູງ.
ການປ່ອຍນ້ ຳ ຕານຕໍ່າລົງໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານຄາດວ່າຈະເຮັດໃຫ້ມີການເພີ່ມຂື້ນຂອງນໍ້າຕານແລະປ່ອຍອິນຊູລິນ ໜ້ອຍ ລົງ, ເນື່ອງຈາກຄວາມແຕກຕ່າງຂອງການຍ່ອຍອາຫານຂອງ amylose ແລະ amylopectin. ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີ amylopectin ໃນລະດັບສູງເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນຢ່າງໄວ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການສໍາລັບບຸກຄົນຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານກ່ອນ, ເປັນໂລກເບົາຫວານຫຼືເປັນໂລກອ້ວນ.
ມັນຕົ້ນບາງຊະນິດທີ່ມີລະດັບ amylopectin ທີ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ໄວໄດ້ຖືກລະບຸໄວ້ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ແລະມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດໃນບາງປະເທດແຕ່ບໍ່ຄ່ອຍມີຂາຍຢູ່ໃນສະຫະລັດແລະອາເມລິກາລາຕິນ.
ໃນບັນດາຊຸມຊົນພື້ນເມືອງໃນອາເມລິກາ ເໜືອ ແລະຢູ່ໃນບັນດາປະເທດ Andes ສູງຂອງອາເມລິກາໃຕ້, ອາຫານບາງຢ່າງທີ່ລວມມີການປູກມັນຕົ້ນບາງຊະນິດ, ອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ປະຊາຊົນຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງທີ່ຖືກກໍານົດໄວ້ໃນປັດຈຸບັນວ່າເປັນຜົນກະທົບຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດສູງແລະໂລກອ້ວນ.
ທີມງານລວມຂອງນັກວິທະຍາສາດຫົກຄົນຈາກມະຫາວິທະຍາໄລລັດ Montana ແລະມະຫາວິທະຍາໄລ North Dakota ໄດ້ພິມເຜີຍແຜ່ເອກະສານສະບັບນຶ່ງທີ່ມີຂໍ້ສະຫຼຸບທີ່ດີກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກມັນຕົ້ນທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງ amylose.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການໃsuggest່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກ ມັນຕົ້ນ ດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງ amylose ຈະເຮັດໃຫ້ດັດຊະນີ Glycemic (GI) ຕໍ່າກວ່າແລະຄາດວ່າຈະໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດເບົາຫວານແລະ/ຫຼືໂລກອ້ວນ.
ນັ້ນແມ່ນການສະຫລຸບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງເຈ້ຍ“ ວິທີກວດກາຢ່າງໄວວາຂອງແນວພັນມັນຕົ້ນສໍາລັບລັກສະນະຂອງລະດັບນໍ້າຕານຕໍ່າ” ອອກມາເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້.
"ການສຶກສາຄັ້ງນີ້ໃຊ້ການວິເຄາະເອກະລາດສາມຢ່າງຂອງທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ: ການກວດກາກ້ອງຈຸລະທັດກ່ຽວກັບໂຄງສ້າງຂອງເມັດ, ການດູດຊຶມນໍ້າ, ແລະການວັດແທກສະເປັກຂອງທາດໄອໂອດິນເພື່ອກໍານົດສາຍພັນມັນຕົ້ນທີ່ມີ amylopectin ຕໍ່າທີ່ຄິດວ່າມີທ່າແຮງ GI ຕໍ່າ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງແນວພັນທີ່ຖືກທົດສອບໄດ້ຖືກກວດພົບໂດຍການວິເຄາະທັງສາມປະເພດ. ໃນ ຈຳ ນວນແນວພັນມັນຕົ້ນ 60 ຕົ້ນທີ່ໄດ້ປະເມີນຜົນດີທີ່ສຸດແມ່ນ Huckleberry Gold, Muru, Multa, Green Mountain, ແລະຕົ້ນເດືອນຕຸລາ Blue x Colorado Rose cross,” ຜູ້ຊ່ຽວຊານຂຽນ.
ລະດັບສູງຂອງ Amylopectin ເຮັດໃຫ້ເກີດມີການເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວຂອງລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ
ມັນະລັ່ງເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ບໍລິໂພກໂດຍສ່ວນທີ່ສໍາຄັນຂອງໂລກ, ສະ ໜອງ ທາດແປ້ງແລະວິຕາມິນທີ່ມີຄຸນຄ່າດ້ວຍໄຂມັນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ. ມັນຕົ້ນທີ່ຜະລິດທາງການຄ້າສ່ວນໃຫຍ່ມີເນື້ອໃນສູງຂອງທາດແປ້ງ amylopectin ທີ່ມີງ່າສູງ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເຮັດໃຫ້ມີ GI ສູງ.
ການປ່ອຍນ້ ຳ ຕານຕໍ່າລົງໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານຄາດວ່າຈະເຮັດໃຫ້ມີການເພີ່ມຂື້ນຂອງນໍ້າຕານແລະປ່ອຍອິນຊູລິນ ໜ້ອຍ ລົງ, ເນື່ອງຈາກຄວາມແຕກຕ່າງຂອງການຍ່ອຍອາຫານຂອງ amylose ແລະ amylopectin. ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີ amylopectin ໃນລະດັບສູງເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນຢ່າງໄວ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການສໍາລັບບຸກຄົນຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານກ່ອນ, ເປັນໂລກເບົາຫວານຫຼືເປັນໂລກອ້ວນ.
ມັນຕົ້ນບາງຊະນິດທີ່ມີລະດັບ amylopectin ທີ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ໄວໄດ້ຖືກລະບຸໄວ້ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ແລະມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດໃນບາງປະເທດແຕ່ບໍ່ຄ່ອຍມີຂາຍຢູ່ໃນສະຫະລັດແລະອາເມລິກາລາຕິນ.
ໃນບັນດາຊຸມຊົນພື້ນເມືອງໃນອາເມລິກາ ເໜືອ ແລະຢູ່ໃນບັນດາປະເທດ Andes ສູງຂອງອາເມລິກາໃຕ້, ອາຫານບາງຢ່າງທີ່ລວມມີການປູກມັນຕົ້ນບາງຊະນິດ, ອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ປະຊາຊົນຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງທີ່ຖືກກໍານົດໄວ້ໃນປັດຈຸບັນວ່າເປັນຜົນກະທົບຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດສູງແລະໂລກອ້ວນ.