ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານປະເພດຝຣັ່ງຍັງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການແຊ່ແຂງທີ່ສຸດ ການປຸງແຕ່ງ ມັນຕົ້ນຢູ່ພາກຕາເວັນອອກເອີຣົບ, ໝວດ ໝູ່ ໄດ້ເຫັນການເປີດຕົວຫຼາຍຢ່າງໃນໄລຍະ XNUMX ປີທີ່ຜ່ານມາ.
ໂດຍ Joana Sokolnik, ນັກວິເຄາະຄົ້ນຄ້ວາທີ່ Euromonitor International
ຜູ້ຜະລິດຊັ້ນ ນຳ ທັງ ໝົດ ໄດ້ຂະຫຍາຍຮ້ານຂາຍຂອງຕົນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມີອາຫານປະເພດຝຣັ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເພີ່ມຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປົກກະຕິຂອງບັນດາປະເທດຕາເວັນຕົກເຊັ່ນ: ອາຫານປະເພດເຜັດ, croquettes ຫຼືມັນຕົ້ນ.
ນະວັດຕະ ກຳ ແລະທ່າອ່ຽງ
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງວ່າຈະມີຂໍ້ ຈຳ ກັດໃນວິທີການພັດທະນາ ໝວດ ໝູ່ ແບບເຄື່ອນໄຫວໃນເອີຣົບຕາເວັນອອກ, ໝວດ ດັ່ງກ່າວຍັງຄົງລົງທະບຽນການປະຕິບັດໃນທາງບວກຢູ່ໃນບັນດາປະເທດເອີຣົບຕາເວັນອອກ. ນະວັດຕະ ກຳ ແລະການຂະຫຍາຍຜະລິດຕະພັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາປັດໃຈຕົ້ນຕໍທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບໃນທາງບວກຕໍ່ການຂາຍມັນຕົ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແຊ່ແຂງ - ແລະຍັງຈະສືບຕໍ່ໃຫ້ຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍຕໍ່ການອຸທອນຂອງ ໝວດ ໝູ່ ໃນອະນາຄົດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຜູ້ຜະລິດມີຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍຂຶ້ນເພື່ອໃຫ້ກົງກັບຜະລິດຕະພັນແລະການສົ່ງເສີມຂອງພວກເຂົາກັບແນວໂນ້ມຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ສຸຂະພາບແລະສຸຂະພາບ.
ສົ່ງເສີມຕະຫລາດອາຫານເສີມ
ອຸດສາຫະ ກຳ ອາຫານການກິນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກໃນເອີຣົບຕາເວັນອອກຄາດວ່າຈະເທົ່າກັບຫຼາຍກ່ວາ EUR43bn ໃນປີ 2014. ໃນຂະນະທີ່ມັນມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍກ່ວາທີ່ ສຳ ຄັນຂອງຄູ່ຮ່ວມງານຝ່າຍເອີຣົບຕາເວັນຕົກ, ມັນຍັງບໍ່ທັນບັນລຸຄວາມສາມາດທັງ ໝົດ, ສະນັ້ນສະ ເໜີ ໂອກາດທັງໃນປະຈຸບັນແລະໃນອະນາຄົດ ສຳ ລັບຜູ້ຜະລິດຕ່າງໆແລະ ຜູ້ສົ່ງອອກ, ລວມທັງຕົວແທນມັນຕົ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແຊ່ແຂງ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຊ່ອງທາງອາຫານເສີມມີບົດບາດ ສຳ ຄັນຫຼາຍພາຍໃນມັນຕົ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແຊ່ແຂງ, ເນື່ອງຈາກວ່າຫຼາຍກ່ວາສອງສ່ວນສາມ (72%) ຂອງປະລິມານການຂາຍມັນຕົ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແຊ່ແຂງແມ່ນຜະລິດໂດຍຜ່ານອາຫານການກິນໃນເອີຣົບຕາເວັນອອກ, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນແບ່ງທີ່ສູງກ່ວາໃນເອີຣົບຕາເວັນຕົກ. ບ່ອນທີ່ foodervice ກວມເອົາຫຼາຍກ່ວາເຄິ່ງ ໜຶ່ງ (54%) ຂອງຍອດຂາຍທັງ ໝົດ.
ທ້າທາຍ
ອີງຕາມການລາຍງານຂອງ Euromonitor International, ຍອດຂາຍຍ່ອຍທົ່ວໂລກມີມູນຄ່າຂາຍຍ່ອຍໄດ້ບັນລຸຫຼາຍກວ່າ EUR6.7bn (ລາຄາປັດຈຸບັນ) ໃນປີ 2015, ເຊິ່ງ 79% ຂອງ ຈຳ ນວນທັງ ໝົດ ນີ້ກວມເອົາໂດຍເອີຣົບຕາເວັນຕົກແລະອາເມລິກາ ເໜືອ, ໃນຂະນະທີ່ເອີຣົບຕາເວັນອອກຮັບຜິດຊອບພຽງແຕ່ 3 % ຂອງການຂາຍທົ່ວໂລກ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງການຂາຍມັນຝະລັ່ງແມ່ນຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນດີພໍສົມຄວນໂດຍຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຕົວຊີ້ວັດການຊົມໃຊ້ຕໍ່ຫົວຄົນທົ່ວທຸກພາກພື້ນ.
ໜຶ່ງ ໃນເຫດຜົນຫຼັກທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມນິຍົມຕໍ່າຂອງມັນຕົ້ນທີ່ແຊ່ແຂງໃນເອີຣົບຕາເວັນອອກແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜູ້ບໍລິໂພກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນພາກກາງແລະພາກຕາເວັນອອກແລະບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກອາຫານ Balkan, ເຊັ່ນໂປໂລຍ, ສາທາລະນະລັດເຊັກ, ສະໂລວາເກຍ, ຮົງກາລີ, ເບລາຣູດ ແລະຣັດເຊຍ, ມີຄວາມມັກທີ່ມີຮາກເລິກ ສຳ ລັບມັນຕົ້ນສົດ, ມັກຖືກຕົ້ມເປັນອາຫານຂ້າງ.
ປັດໄຈທີ່ບໍ່ເອື້ອອໍານວຍອື່ນໆແມ່ນຮູບພາບທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ປະເພດ. ການປູກຈິດ ສຳ ນຶກດ້ານສຸຂະພາບໄດ້ກາຍເປັນທ່າອ່ຽງທີ່ ສຳ ຄັນໃນເອີຣົບຕາເວັນອອກແລະຜູ້ບໍລິໂພກ ກຳ ລັງໃຫ້ຄວາມສົນໃຈຫຼາຍຂື້ນກັບສິ່ງທີ່ພວກເຂົາກິນ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຊາວອາຫານມີສຸຂະພາບດີ.