ທີມນັກຄົ້ນຄວ້າທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລລັດ Montana ແລະມະຫາວິທະຍາໄລ North Dakota ລາຍງານເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ກ່ຽວກັບຜົນການສຶກສາແນວພັນມັນຕົ້ນທີ່ຄິດວ່າມີດັດຊະນີ glycemic ຕໍ່າ (GI). ຜົນໄດ້ຮັບໄດ້ຖືກຕີພິມລົງໃນການພິມລ່ວງ ໜ້າ ທີ່ບໍ່ໄດ້ອ້າງອີງໃນວັນທີ 9 ສິງຫາໂດຍ bioRxiv.
ໃນບົດຄັດຫຍໍ້, ທີມວິໄຈຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າມັນprovideະລັ່ງໃຫ້ທາດແປ້ງແລະວິຕາມິນທີ່ມີຄຸນຄ່າດ້ວຍໄຂມັນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດຕໍ່ກັບປະຊາກອນໂລກ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຕົ້ນທີ່ຜະລິດທາງການຄ້າສ່ວນຫຼາຍມີເນື້ອໃນສູງຂອງທາດແປ້ງ amylopectin ທີ່ມີງ່າສູງ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວສົ່ງຜົນໃຫ້ ດັດຊະນີ glycemic ສູງ (GI). ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີ amylopectin ໃນລະດັບສູງເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນຢ່າງໄວ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການສໍາລັບບຸກຄົນຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານກ່ອນ, ເປັນໂລກເບົາຫວານຫຼືເປັນໂລກອ້ວນ.
ອີງຕາມນັກຄົ້ນຄວ້າ, ມັນcultະລັ່ງບາງຊະນິດທີ່ມີລະດັບ amylopectin ທີ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ໄວໄດ້ຖືກລະບຸໄວ້ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ແລະມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນບາງປະເທດ, ແຕ່ບໍ່ມີຢູ່ໃນສະຫະລັດແລະລາຕິນ. ອາເມລິກາ.
ທີມຄົ້ນຄ້ວາໄດ້ປະເມີນແນວພັນມັນຕົ້ນ 60 ຊະນິດເພື່ອລະບຸສາຍພັນທີ່ມີ amylopectin ຕໍ່າ - ເຊິ່ງຄິດວ່າມີທ່າແຮງ GI ຕໍ່າ. ເຖິງແມ່ນວ່າໄດ້ກວດພົບຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງແນວພັນ, ແນວພັນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ Huckleberry Gold, Muru, Multa, Green Mountain, ແລະໄມ້ຕຸລາ Blue x Colorado Rose ຂ້າມ.
ບັນດານັກວິທະຍາສາດກ່າວວ່າຍັງຕ້ອງເຮັດວຽກຕື່ມອີກເພື່ອບັນທຶກຄວາມສາມາດຂອງສາຍພັນ amylopectin ຕ່ ຳ ເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອຫຼຸດລະດັບການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໃນຫົວຂໍ້ຂອງມະນຸດ.